国人已渐渐没落的历史文化：茶文化

茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！ 世界第一部茶叶著作——《茶经》，就是出自我国唐代陆羽之手

  
     在贸易发达的现代，饮茶之风已经开始渐渐没落，大街小巷遍地的咖啡吧、酒吧，而茶吧早已淡出人们的眼球。人们冰箱里也总是堆满了可乐、雪碧、果汁。茶已经无人问津。年轻一代的人们，了解茶文化、爱好品茶的更是寥寥无几。。。。。。我在想，几十年后 我们的人们还有几个能够在一起品茶论道。或许，能够静下心来喝杯茶得人已经宛如天上星了吧？  

自己老祖宗留下的东西自己都不推崇，反而外国大量的上层人士酷爱饮茶，不得不说这是一种讽刺。酒品即人品，品茶亦是品人，物质生活糜烂的今天，如果你能静下心来喝上一壶清茶，陶冶那匮乏的精神世界，品味来自大自然的那一分淡然，那么你得到不仅只是一杯润喉的苦水。。。

龙井茶：龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。

碧螺春：康熙所名，产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，银毛遍布，香浓芬芳，滋味醇厚，汤色嫩绿明亮，茶之珍品。“洞庭碧螺春，茶香百里最”。

黄山毛峰：产于安徽黄山桃花溪，为宋代贡茶。

君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立，有很高的欣赏价值。

祁门红茶：产于安徽祁门县，又名祁门香。 六安瓜片：产于安徽六安地区齐云山，外形似瓜子，色绿香高，味鲜甘美，很具特色的片形茶。

信阳毛尖：产于河南信阳大别山。 都匀毛尖：产于贵州布衣族的都匀山区，诗云：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清鲜味，心旷神怡公关灵”。

武夷岩茶：产于闽北武夷山。99岩，岩岩有茶，一岩一茶，一茶一名，独特采制，有“大红袍”、“铁罗汉”、“肉桂”、“水金龟”。

铁观音：于闽南安溪县。外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪，质地重如铁，美如观音，滋味清高醇美，回味甘甜，乌龙茶之上品

一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

  三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。  

四、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。  

五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

  六、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。  

七、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。  

八、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。  

九、品茶： “品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢从古老的吴越文化中探寻江南茶文化的渊源


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