【转】正宗98道湖北特色菜（要是附有做法就好了）（二）

23.湖北地方小吃----鄂南糍粑（鄂南--我的老家咸宁，赤壁一带）

鄂南糍粑：是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品，以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存，用时切成条块。既可做副食糕点用，又可当主食；既可煎、蒸、烤，又可做汤；既可甜食，又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”（一种矮生竹类植物的竹叶，叶大，宽约七八厘米，长近二十厘米），入火炉烤制。

24.湖北特色小吃------豆丝（既可以做早点---又可以做正菜）

品种有牛肉枯炒豆丝，原汤豆丝，清汤豆丝等品种，不论是年迈的老者，还是时尚的年轻人凡对老谦记豆丝的口感特色都是赞不绝口，肉感润嫩，豆丝酥丝绵软，油而不腻，韧性可口，老谦记脍炙人口，享誉盛名。

25.湖北特色小吃---赤壁东坡饼（这个赤壁属于文赤壁）

以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼。”

26.湖北名小吃-----糯米鸡（早点）

油炸糯米鸡，有别于荷香糯米鸡，其外酥里糯，而且内涵丰富（料多）！

可谓是从小吃到大的特色小吃了！

27.湖北名优风味小吃-----荷包糯米鸡

有两种糯米鸡，荷包糯米鸡是其中一种，另一种是炸制的！

两种糯米鸡各具特色！

28.湖北传统名菜-----煎虾皮

湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

29.不可不尝的湖北经典小吃---堤角牛骨头

吃过精武鸭脖子的人，不一定吃过堤角牛骨头，相比香辣的口感，骨头缝里寻肉丝的快感，堤角牛骨头比鸭脖子绝对更胜一筹，但因为种种原因，堤角牛骨头一直只在武汉及湖北范围内流行，而没有流传出去，这未免是个遗憾，不过，没关系，湖北人总要给外来的朋友们留点私房味道么，如果有机会来湖北，一定不要错过超级香辣好吃的堤角牛骨头哦！

30.不可不尝的湖北经典小吃-----特色烧烤

武汉的烧烤，特色就在可烤的品种繁多，几乎你可以想到的蔬菜，鱼、肉，甚至水果，都可以拿来做烧烤，而最代表这个城市的市井鲜活的夜市文化如果少了烧烤，也就少了不少魅力啦！

31.不可不尝的湖北经典小吃----汤包(早点）

汤包，算是湖北早点中的贵族，饱含汤汁的小汤包，象一只只菊花小坛子，晶莹剔透，且别说吃，就是看已经是一大享受，这可是我们打小只有家中有特大喜事才能吃得上的早餐品种呢。到湖北，不能不尝尝湖北的汤包。

32.不可不尝的湖北经典小吃----精武鸭脖子

鸭脖子，说不可不尝的经典湖北小吃，怎么可能不提到精武鸭脖子呢？现如今，有谁没有吃过香辣透骨，让人欲罢不能的鸭脖子？尽管全国各大城市，每个城市的各条大街小巷都随时可以找到卖精武鸭脖子的小店，但不可否认，真正最正宗的精武鸭脖子还要到武汉来找，更精确一点的说，应该到武汉汉口那条飘满辣香的精武路上吃精武鸭脖!

33.米酒小汤圆---温暖甜蜜的湖北家常甜汤

米酒小汤圆是类似桂花糊米酒和孝感米酒的湖北家常甜汤，区别是：米酒小汤圆里没有加桂花糊米酒里的糖桂花和藕粉，又比那种加小汤圆的孝感米酒更清淡一些，因为材料好买，做法更简单，米酒小汤圆相比更适合在家制作。

34.湖北特色菜-----藕丸子

藕丸子是湖北最具特色的家常菜，用鲜藕去皮擦成藕丝和剁好的鲜肉加调料和匀，捏成丸子，滚上面糊，炸制而成！外酥里嫩，美味可口！

35.湖北特色小吃----烧麦（早点）

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，湖北、湖南、北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

36.湖北鱼菜------秋刀鱼（赤壁一带叫关刀鱼）

秋刀鱼，味美，肉鲜，特别是以陆水湖一带的秋刀鱼最上乘！

37.湖北特色菜-----藕夹

两片藕中间夹着肉馅，通过混合着面糊炸过，酥脆可口，配上酸辣的蘸酱更是美味无穷！

38.湖北特色美食----土匪鱼

一条鱼半开做一盘，是紫兰麻辣的味道，香辣诱人，还有香菜，顶美味！

39.湖北特色菜-----龙凤配

先将凤头鸡宰杀，去内脏，洗净，在沸水内煮至七成熟，在锅内入味，再入油锅炸至皮酥，切成块，在盘内摆成凤！

40.湖北特色小吃------热干面（早点）不得不尝的小吃

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小吃。热干面是武汉以及周边地区人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。

41.湖北特色小吃-------面窝（早点）

面窝, 是武汉以及周边城市等地方性小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

42.湖北西北部特色菜------冻豆腐

43.湖北宴席菜-----楚国宫廷菜鱼糕（赤壁鱼糕---吃鱼不见鱼--中国一绝）

传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。

44.湖北小吃----早餐三鲜豆皮（早点）毛爷爷最爱的早点，不得不尝的小吃！

豆皮是一种湖北武汉，以及周边城市的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。