孕妇可以吃海鲜吗？

yinguiqiu · 发表于 2013-1-15 17:43:40

　海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1-2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
　　(1) 孕妇哪些海鲜不能吃?
　　对于孕妇来说，如果经常、大量食用含汞量高的海鱼类，母体摄入的有害汞物质就会通过胎盘进入胎儿体内，对胎儿的脑神经、肝、肾等多种器官、系统造成损害。为此，孕妇不宜经常食用受污染的海产品，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。
　　(2) 孕妇能吃哪些海鲜?
　　虾是很好的，富含蛋白质和各种营养元素，可以多吃，但要煮熟，避免微生物感染。海鱼要多吃，每周吃3-4次，尤其是孕早期。因为海鱼中含的DHA对胚胎的脑神经和视力发育有非常好的作用，而河鱼里DHA的含量远低于海鱼。
　　(3) 孕妇吃海鲜要注意什么?
　　第一、吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
　　第二、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
　　第三、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。
　　(4) 适合孕妇的海鲜做法
　　椒盐皮皮虾
　　原料：活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
　　做法：
　　1、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀;
　　2、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈;
　　3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油;
　　4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
　　5、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
　　清蒸大龙虾
　　原料：龙虾100克，姜5克,醋15克,香油1克
　　做法：
　　1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
　　2、姜切碎成蓉;
　　3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块;
　　4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
　　鲜虾芦笋
　　原料：鲜白虾、芦笋、姜、蒜、盐
　　做法：
　　1.将白虾去皮去泥肠，清洗干净
　　2.洗净芦笋，并切成小段备用
　　3.蒜拍成蓉、姜切片备用
　　4.油热后，放入蒜蓉、姜片炝锅
　　5.将虾、芦笋倒入，炒熟即可

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