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本帖最后由 冰酒 于 2013-6-13 15:39 编辑
抗氧化力强、耐腐烂耐寒的葡萄到了成熟季节不采摘,经过秋冬几个月的自然风干,直到冬季冰雪来临,当零下7-8度时,把冰冻的葡萄采摘下来,低温压榨,低温发酵,制作出来的这种葡萄酒叫冰酒。人工冰冻的葡萄做不出冰酒。简而言之,冰葡萄是做冰酒的原料,冰酒是用冰冻的葡萄做成的酒。 |
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