蚂蚁上树

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yy163 发表于 2013-7-18 14:51:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江省杭州市电信

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蚂蚁上树, 小贴士, 色彩

用料
肉馅 2两    粉丝 2把
葱姜蒜碎若干    剁椒两勺
生抽 2勺    老抽少许
料酒 1勺    生粉一勺
盐若干    糖若干

蚂蚁上树的做法

1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用
2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用
3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用
4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅

小贴士
1、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。
2、粉丝别炖久了，容易变一坨。
3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口    感，就不好吃了
4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲

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