想要哆啦A梦，首先就要学做铜锣烧（转载自0377生活圈）

南阳生活圈摄影 · 发表于 2013-12-4 11:28:42

看我的任意门~每个人的童年里面都有一个哆啦A梦，想要哆啦A梦首先学做铜锣烧把~，成全自己的童年，同时也成全自己的吃货之梦。
材料：配材部分隐藏，点击可见哟亲http://www.0377q.com/thread-14123-1-1.html?fromuid=302

1.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
2.加入蜂蜜搅拌均匀。
3.分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀。
4.加入融化了的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟。

5.冷藏后，面糊很稠。
6.加入牛奶调整浓度。
7.面糊调成表面光滑，滴落后痕迹很快消失。
8.将面糊倒入预热好的锅里。

9.小火煎至见到小气泡便可翻面。
10.将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可。

不少人都说做铜锣烧很容易遇上上色不均的问题，下面是我做过几次的铜锣烧，总结出来的经验，希望对大家有帮助。小技巧：

搅匀的过程中切勿打发鸡蛋，因为会把空气泡泡混到面糊里，煎出来就会有颜色不均的问题。
左图：没有起泡的面糊。右图：有泡泡的面糊。

加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色。
左图：预热锅子煎出来胚子。
右图：没遇热/不够热的锅子煎出来的。

当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。
左图：开始出现泡泡，但中间仍旧是湿润的面糊。
右图：全部泡泡都撑破了形成小洞，可以翻面了。

全部泡泡撑破以后，要马上翻面，不然就会过分上色，导致铜锣烧黑黑的，颜色不金黄漂亮了。
左图：金黄漂亮的胚子。
右图：有一点点过火了。

resoo · 发表于 2013-12-4 14:59:57

居民网真给力！我顶

杀肖小子 · 发表于 2013-12-4 15:00:06

帮你顶下哈！

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