中国农业大学博士为家乡人民解疑转基因食品

田雪军 · 发表于 2016-3-13 17:45:03

您还在为图片中这些漂亮的食物是否为转基因食品担忧吗？作为土生土长的油田人，我深爱着这片土地，渴望用我的所学为家乡人民解疑转基因食品。
科学技术好比一把切菜刀。日常生活中，切菜刀是厨房里的必需品之一。但切菜刀也存在安全隐患的问题，所以平时我们一定要把切菜刀安全管理，尤其是一定不能让孩子去玩切菜刀，使用切菜刀的必须是有责任心的大人。这个例子虽粗浅直白，但其背后的道理是在告诉我们转基因技术虽然是科学发展必需的，但其受法律和伦理道德约束。
近几年来“转基因”频频成为热点，社会界、科学界各说不一，慌了人民大众的心，长得漂亮的食物无辜被疑。这一方面说明民众对于转基因的认识存在一定误区，另一方面也说明对于转基因问题科学客观科普力度不够。今天就由我简单的为大家科普一下我们生活中有哪些“无辜”的产品被认为是转基因了呢？
1.杂交水稻
在育种上，杂交水稻和转基因水稻是通过两种不同的育种手段获得的。杂交水稻是利用杂种优势技术，选择优良亲本，运用三系法（不育系，自交系，恢复系）或者后来衍生出的两系法和一系法得到杂种一代，通过对亲本和后代的严格筛选，使得子一代对比亲代有更高产量和更高品质的一种育种手段。提起杂交水稻，中国人都会想到一个名字——“袁隆平”这位中国的“杂交水稻之父”半个世纪都在从事杂交水稻研究，其卓越成就为解决中国人民的温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，更为世界和平和社会进步树立了丰碑。2014年由于稻瘟病的影响，安徽省种植的“两优0293”大面积减产甚至绝收，引发了社会一片哗然。然而我们要认识到高产的杂交水稻其生产基础有较高的肥水要求，并且在抗病上也各不相同，农民朋友们在购种时一定要根据本地病害和肥水情况选择稻种。任何一个问题都需要辩证看待，杂交水稻为保证我国稻米产量作出重要贡献，作为一种育种手段来说其对杂种优势的利用是成功的。
2.圣女果
也即樱桃番茄，我们生活中又称其为“小西红柿”、“千禧果”“小柿子”等。从其培育的历史上来说，圣女果是番茄的原始品种，也就是说是16世纪初欧洲人在南美大陆上发现的最早的袖珍型番茄。只不过后来人们的育种目标在于将番茄个头变大，才有了我们现在市场上最常见的拳头大小的番茄。虽然现在市面上也存在转基因番茄，但是其主要是一些耐贮藏的大番茄，小小的圣女果是和其没有一点关系的，它的红艳鲜亮是人工育种选育的成果，而非转基因的功劳。
3.紫薯番薯
由于其含有的胡萝卜素和花青素的比例不同而具有多种颜色的表皮和内心，其中花青素含量很高的品种呈现紫色，因而被称为紫薯。也就是说紫薯是一种天然的自然物种，目前世界范围内并没有商业化种植的转基因番薯。紫薯中富含硒元素，营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，而花青素是天然强效自由基清除剂，同时紫薯中还含有丰富的纤维素，所以是一种非常好的保健食品。
4.甜玉米
我们常常吃的玉米粒从植物学角度可以分为种皮、胚和胚乳两部分，而胚乳中糖的含量就是影响玉米甜度的关键因素。玉米成熟过程中通过光合作用产生的葡萄糖会在胚乳中转化成淀粉储存起来，而淀粉本身是没有甜味的。甜玉米在于其胚乳中出了淀粉还含有很高的可溶性糖含量，原因是其籽粒中控制淀粉合成的途径中，由于部分控制基因发生突变，影响了部分还原性糖转化为淀粉的过程。甜玉米最早记载的品种发现于1779年，远远早于转基因技术。现在的甜玉米是通过选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的甜玉米品种，并不是转基因技术的产物。
5.无籽西瓜
无籽西瓜是三倍体，由于三倍体细胞在进行减数分裂时出现染色体联会紊乱的情况，所以三倍体西瓜不能形成种子，其亲本是二倍体西瓜和四倍体。无籽西瓜是用种子种出来的，但这个种子不是无籽西瓜里的种子，而是自然的二倍体西瓜跟经过诱变产生的四倍体杂交后形成的三倍体西瓜里的种子。由于是三倍体，所以本身是没有繁殖能力的，也没有籽。利用染色体变异技术培育的无籽西瓜也并不是转基因技术的产物。
综上所述，我们的生活其实正是因为各种各样的生物技术而变得更加丰富多彩，不仅仅是转基因技术，杂交育种、诱变育种、染色体变异等多种育种手段都为农产品的培育作出重要贡献。我们需要增进对科学技术的认识，理性看待生物技术的使用，才能更好地把握我们的饮食起居，做一个健康的人。

田雪军 · 发表于 2016-3-13 17:47:26

安全饮食健康你我

泡泡游侠008 · 发表于 2016-3-14 15:53:52

锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。

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