千层蛋糕的做法，不出门就能享受的美味

绿色草原 · 发表于 2018-7-13 01:18:13

千层蛋糕可谓是时下最热门的法式蛋糕了，它层次丰富、口感浓滑，无论从卖相还是味道，都让人无法拒绝。
  而且它的做法简单，不需要烤箱，只要家里有平底锅就能完成。不用出门订蛋糕，周末在家做了一款6寸的芒果千层蛋糕。
  香甜的奶油和芒果丁夹在一层层薄薄的可丽饼中，美妙的口感绝对能满足你对芒果的所有期待！
  昨天有很多朋友问我千层蛋糕怎么做，下面就将这蛋糕店同款蛋糕的做法安利给大家。
  【原料】
  ——牛奶 250g
  ——鸡蛋 2个
  ——低筋面粉 100g
  ——黄油 15g
  ——糖粉 20g
  ——淡奶油 400g
  ——芒果丁 350g
  ——细纱糖 45g
  【做法】
  1. 先把2个鸡蛋打入碗里，然后加入20克糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
  2. 然后加入250克牛奶，搅拌均匀。
  3. 用面粉筛筛入低筋面粉，拌匀。（面粉筛筛入可以减少面疙瘩的产生，不过有一些没关系，后面还要过筛）
  4. 黄油隔水加热至全部融化，然后加入面糊中，拌匀。拌匀后也依然会有面疙瘩，液体不够细腻，没关系，接着进行下一步。
  5. 面糊过筛，过筛之后的面糊很细腻，一点面疙瘩也没有，看下图。然后放进冰箱冷藏半个小时。
  6. 制作可丽饼：平底锅擦一层油（我是用的6寸左右的平底不粘锅），小火（燃气灶的最小火，这个可以自己控制），用勺子舀一勺面糊倒入平底锅（关于勺子大小，我是用的那种大汤勺，一勺刚好摊在6寸平底锅中，大小正好），待表面面糊凝固不再流动即可（饼很薄，熟的很快）。然后依次煎好所有的可丽饼。
  7. 煎好的可丽饼放进冰箱冷藏备用，上层哈，不是冷冻。（至于可丽饼放在一起会不会粘的问题，我用亲身实践的结论是不会粘，不过如果怕粘的话可以分开放。）
  8.下面开始将芒果切丁（嗯，菲律宾的芒果坚决不要买），奶油加入细砂糖打发，这步没拍图。我在做蛋糕的时候有写奶油打发过程，最终效果可以看下链接中的第9步，我一般打发到这种程度，不明白的再问我吧。
  9. 取一张可丽饼铺在盘子上，然后抹一层奶油，铺一层芒果，再抹一层奶油，依次类推，最上面铺一层可丽饼，光滑的一面朝上。（我切的芒果有点大，因为自己吃吗，也没考虑太多美观度的问题。如果想做好看一些，可以把芒果切小点，奶油抹平，这样每一层都铺的比较平滑，做出来的蛋糕比较好看。相信你们都能做的比我好。）
  10. 美味的芒果千层蛋糕就做好了，然后放冰箱冷藏2、3个小时。芒果切得太大块了，不够平滑，影响美观，不过吃起来真心爽呢，就喜欢大块芒果入口的感觉。更注重颜值还是更注重口感你们自己选吧。
  11. 冷藏好后的蛋糕切的时候形状比较好。（图片是我没冷藏就切了的，所以切面不好看。做完就想吃，没忍住。建议一定要先冷藏哦，冷藏后口感更好，切面也比较好看。）
  12. 芒果千层蛋糕做了，可是还剩了些可丽饼、奶油、芒果丁，怎么办？没关系，再做几个芒果班戟好了。取一张可丽饼，光滑的一面朝下，放入奶油和芒果，依次折好四个边。
  13. 芒果班戟就做好了，和千层蛋糕一样美貌。（先放冰箱冷藏再食用口感更佳）
  注：千层蛋糕还可以放其它水果，做各种口味，比如榴莲千层蛋糕、火龙果千层蛋糕、草莓千层蛋糕等，加入你想吃的水果就可以。当然，除了加水果，你还可以做奥利奥千层蛋糕，也很美味哦 ~
  （以上说的不够详尽的，我再补充）
  【芒果小百科】
  芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。
  芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
  芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。
  芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
  芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。

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