T18标题：七夕蛋糕预定，还不准备起来

绿色草原 · 发表于 2018-7-14 02:46:51

  8月底就是七夕了，各大品牌开始摩拳擦掌，准备让你们为另一半掏空钱包，压榨你们的血汗钱。这太凶残了，嫩食记可做不出这么丧（好）尽（精）天（明）良（啊）的事儿来。
  我们绞尽脑汁，寻求影响力不亚于money的好东西，最后终于发现了一样。
  所以你不需要奢侈品，不需要勒紧裤腰带过日子，只要学会一招，依然可以给对方惊喜。
  那就是做蛋糕！
  中国人民以食为天，而蛋糕无论在体积还是装饰上，都绝对能成为餐桌上的亮点，所以非常值得在这上面花心思。而惊喜蛋糕尤为不同。所谓“惊喜”，就是外表平凡无奇的蛋糕，切开之后，内藏乾坤。
  所以你还在傻傻地蛋糕预定时把戒指藏在普通蛋糕里，结果对方没发现吃了下去，然后大家一起一脸懵逼吗？
  这惊喜蛋糕就如魔术一样，看似神秘复杂，但其实都是有技巧的，而且相当简单，与做传统蛋糕的手法并没有什么大的不同。
  最简单的手法，就是借用蛋糕模具。比如这样的心形夹心蛋糕。
  它的夹心是凝乳状的，而且无论从什么角度切块，都能保有一个完整的心形切面，这只有模具才能做到。
  制作蛋糕面糊的手法照常，然后拿出这样的模具。
  嗯，一时还看不出桃心的形状。将调好的蛋糕糊倒入其中，送入烤箱烘烤。等放凉取出之后，在凹陷处挤入粉色的桃心糊。
  等凝固之后，将一方倒扣到另一方上，蛋糕胚子就OK了，剩下的就是抹面和装饰了。不切开来看，完全难以想象其实里面另有乾坤。
  如果你想在里面藏东西，比如戒指之类的，也可以借助特殊的模具实现，但如果你一时难以买到，那直接手动挖空就好了。
  制作若干个戚风或海绵蛋糕，每一块挖去同样大小的圆圈，叠起来就是一个空心堡垒了，想在里头放什么“惊喜”都OK，这可比过去傻兮兮地藏戒指高明多了。
  同样是夹心惊喜蛋糕，这一种因为中心不是乳状填充物，是跟蛋糕体一样的质地，所以就不能简单使用蛋糕模具制作了。
  制作这种夹心蛋糕，需要3个步骤。夹心——外层蛋糕胚——抹面装饰。比如下面这款：
  夹心：做一个蛋卷用的大面积蛋糕，用上特定的小模具，扣出若干个大小一致的桃心。
  外层蛋糕胚：先在烤盘中放入一层面糊，然后将扣出的桃心并排放在中央，列成一列；将剩余的面糊倒入，包裹住其中的夹心。一起放入烤箱烘烤，不用担心夹心会变硬。
  最后就是照例抹面装饰了，看，这样切开，也很漂亮哦～
  各种形状，千变万化尽在手中。
  平时我们也会吃一些颜色交错叠加的甜点，它们可并不是真的跟堆积木似的，用一根根长条拼凑的，这也需要技巧。
  制作两种以上颜色的蛋糕胚，像下图一样拆成圆环和圆，再将他们组合起来，合并成一个完整的蛋糕，最后照常抹面装饰。等一切开，就能得到漂亮的格子蛋糕啦。
  如果你有闲情逸致，或是设计功底卓越，那完全可以抛开那些固定的模具，自由发挥，说不准下一代蛋糕大师就是你了！期待你的佳作。
  这么一看惊喜蛋糕也并不难，关键还要看你的心思，送不起名牌，花不了钱，不如就在美食上下下功夫，同样也能给对方惊喜。这种惊喜温馨又浪漫，比冰冷的金钱更打动人心。
  最后温馨提醒，蛋糕再美味也不要贪吃哦。20块美味的黄油曲奇吃掉也就10分钟，用了一大碗黄油，和一小碗白砂糖。
  没入烤箱之前，面团几乎全都是黄油和砂糖的结合体，面粉是少量的，各种油腻腻哦~一个6寸的芝士蛋糕用了250克奶油奶酪和能裱花一个蛋糕的量的淡奶油，以及一小碗白砂糖，吃掉这个6寸的芝士蛋糕，只需要3个人。
  一个美味的面包，嗯，热量低一点，不过也需要把大量的黄油揉进面里，不然怎么会香喷喷呢？哦对了我说热量低一点的是普通的面包，要是菠萝包啊，豆沙面包啊，椰蓉面包啊，热量也高得吓人哦~
  反正自从我开始做甜品，就对它们有着敬畏之心，一次只敢吃一点点…基本5口之内…

“联系我时，请说明是从居民网(Jumin.cc)看到的，谢谢！”

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