小女的厨艺

suofenglove · 发表于 2010-6-11 02:40:07

??自女儿从学校归来，放假期间，她就主动承担起了煮饭的工作。在还没放假的时候，她就曾对我说：妈妈，假期我来给您煮饭，平时就您一人在家，到时我那里都不去，在家里陪您。我还认为她是说着玩的。这大半月来，还真的兑现了她的承诺。
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??中午，顶着炎热的太阳回到家，一打开家门，就能闻到炒菜的香味飘来，香香的，女儿桌上已摆好了饭菜。她说：老妈，开饭了。我走到风扇边吹了会风，然后来到桌边，鸡蛋炒番茄、白水豇豆、青椒炒肉，饭是黑米合着大米煮的，她把黑米放多了，看起来就象是黑米饭一样。她说：您看这饭，不晓得把黑米放多了。我告诉她黑米只放一小把就行，煮出来的饭都挺黑的，更何况放的太多，就更象是黑米饭了。
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??开始吃饭了，女儿问我：本大师傅煮的饭菜如何？我夹了一点鸡蛋炒番茄，味还不错的，就是淡了点，炒的肉也有点淡，可不能当面说出不足来。那是当然的好吃哟，我家女儿煮的饭一定是不错的。做菜的咸淡放得合适就更好了。
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??中午、晚上的饭菜，在我上班期间女儿就全包揽了过去，下班回家就能吃上可口的饭菜，经常是两菜一汤，母女俩的生活就是这样简单而有趣。
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??一天中午回家，女儿正穿着围裙在厨房内忙碌，满脸的汗珠，一看桌上并没有摆什么菜饭，问道：大厨师，中午吃什么？她说：妈妈，等会，我今天做的是盖饭。见她把腊肉、卤肉、豇豆、榨菜、胡萝卜、黄瓜等菜切成颗粒状，加油在锅内翻炒，微波炉上正在热饭，加入调料，把饭舀在一个大碗内，把炒好的五彩缤纷的颗粒状的菜铲了放在米饭面上，从另一个锅内倒出一盆清水白菜汤来。摆在桌上，喊道：妈咪，开饭喽！我一看这五颜六色的菜，胃口大开，品尝着她做盖饭的味道。女儿吃了几口说：我觉得做得有点失败，没有馆子里的好吃。我道：你的油放得太多，肉也放得多了，还有下面的米饭也多，看样子，这两大碗饭，我们都不能一次性吃完，只好晚上继续享受你做的美味盖饭了。
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??又一天，她说要吃抄手，我就在下班回家的路上到农贸市场买回来饺子皮、剁好的肉，提回来让她自己包，调料也由她自己掌握，幸好那天有她小姑的女儿红表妹在家帮忙，总算把饺子包完了，红表妹却回去了。女儿打电话问我，红回去了，包了这么多的饺子怎么办？我说，用蒸格一个一个把饺子放好，放到冰箱里去吧，把今晚我俩要吃的留起煮来吃。回到家中，她已煮好了饺子，说今晚我们先吃没有包好的散了的饺子。我问怎么会有这么多包烂的饺子？原来是她们在包的时候就乱七八糟的放着，我叫她放到冰箱时，她才去一个一个摆放，难免会有很多个被扯破皮。我们吃着散了的饺子，有时一个咸，有时一个又比较淡，盐没有调均匀。哎呀，管她的哟，老妈，这是我第一次包没有经验，你也没有告诉我，下次就会好了。
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??她跟我提出来要吃红苕粉烙的巴巴，以前我经常爱烙，她也很爱吃，我告诉她，家里已没有红苕粉了，要买回来才行，她几次催我购买。我买回来了红苕粉，安排她晚上煮稀饭下烙的饼。我在上班前告诉她的工艺流程：用勺子舀几勺子红苕粉到盆里，加水把籽调散，再打入两个鸡蛋调均匀，把腊肉切成颗粒，葱切成颗粒，加入适当的盐、味精等，一起加入在盆里调均匀，不能太干，也不能太稀，意思就是不干不清的。在烙饼前，在锅内先放少量猪油，油6成熟时，用汤匙舀调好的红苕粉液在锅内，它会自动流动，你在用勺子辅助弄成圆形，一会用锅铲翻一面烙一会就行了。下班回家，一盆烙好的饼摆放在桌上，稀饭她早就煮好冷起的，还凉办了一个豇豆。一进家门，她就叫我快去品尝她烙好的饼，我用筷子夹起一个饼吃起来，很好吃的，味道确实不错，比我烙的还好吃点。她说，我每一个都放了很多油，不是你说的只放一点点。哟，怪不得，有点象是炸的饼了，用油堆出来的，会不好吃吗？
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??一天晚上我们去了一餐馆吃饭，点了青椒炒土豆、红烧茄子等。女儿吃了说，妈妈，这里炒的菜还没有我炒的好吃，本人的炒菜技术在这个暑期会有一个大的进步哟！
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??看着女儿挺自信的样子，在学习功课之余，为我分担一些家务，虽然有时任性，也有嚷嚷这样那样的时候，但总体来说还是不错的。

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