南阳市官庄工区   蔡国印，毛红岩，石油大兵

       摘要：油田烧烤在南阳市及周边县域，已经成为一个家喻户晓的品牌。但随着烧烤规模的扩大和知名度的不断提高，暴漏的问题也越来越多，如何通过集约化管理，提高油田烧烤品牌美誉度，做大做强，是摆在官庄工区面前的一个迫在眉睫的问题。

        根据油区经济、环境、社会之现状，官庄工区按照南阳市绿色、智慧、低碳、可持续发展的理念，做出了建设中部石油之城、特色石蜡之都和绿色宜居之地的建设性思路。

       把油区打造成南阳市绿色宜居之地，符合油区的实际，也反映了油区居民的心声。“油田烧烤”作为南阳市的一个区域性知名品牌，也是官庄工区建立绿色、宜居之地的一个重要组成部分，需要综合治理，统筹规划。

        建设一个整合的、统一品牌的油田烧烤城，克服目前散、乱、差的局面，为建设绿色、宜居之地，建设大美南阳、活力南阳、幸福南阳做出强有力的配套支撑。

        每当夜幕降临之际，在油田翠湖西门广西路、北门中原路，胜利路东段，大庆区南门路口以及职工医院南门辽河路，五颜六色的烧烤招牌林立，一幅烟雾缭绕、漫天升腾、人声鼎沸的非凡热闹景象。

        夏季晚八点左右，走在广西路上，人群拥挤，车辆艰难通行。如果遇上周末，现场会更加热闹，不完全统计，晚20时—21时，在翠湖西门广西路、北门中原路的烧烤摊上，同时聚集了2000余名来自本地、南阳市区及周边县域的食客们。

        油田烧烤种类丰富、味道鲜美；吃烧烤图的就是放松、自然；大家聚成堆儿，吹着凉风喝着啤酒，既舒心又惬意；吃烧烤的那种氛围、感觉，不是室内吃饭能够吃出来的那种味道。这构成了油田烧烤兴盛、火热的主要原因。

        据一个烧烤摊主讲，吃烧烤顾客中，有三分之一来自油田居民，三分之一来自本地居民，三分之一来自南阳市区及周边县域。周边地区的人不惜驱车几十公里到油田吃烧烤，大概就是为了那种味道和轻松、悠闲的惬意了。

       “爱恨交加”是油区居民对烧烤最贴切的感受了。一方面烧烤丰富了人们的休闲生活，提供了饮食口味的多样化选择，填补了饭店打烊后饮食时间的空白，方便了油区居民的生活。另外，烧烤的油烟污染、噪音扰民等现象，也给油区居民特别是烧烤摊附近的居民带来了巨大的干扰。

        烧烤存在的问题主要有：

        1、烧烤油烟不经过任何净化装置，大量的浓烟直接排放到空中，污染环境；

        2、烧烤中的油污严重污损地面，难以清理，影响市容；

        3、人声鼎沸，食客大声喧哗，影响周边居民休息；

        4、部分食客光着膀子，随地便溺的情况也随处可见；

        5、大部分烧烤摊点没有任何证件，食品的卫生状况、肉质来源以及烧烤从业者的身体状况无法保证；

        6、部分经营者把剩饭、剩菜直接倒入下水道，造成下水道堵塞，尤其是夏季，味道难闻；

        7、部分摊点加工工具、容器卫生、消毒等状况堪忧。

        油田烧烤存在的问题可以归纳为两个方面：一是环境污染问题；二是卫生监管缺失问题。实际上，两者都和市政管理者对烧烤行业的粗放式管理有关，如何针对于油区烧烤存在的问题，加强综合治理，是摆在管理者面前的一个亟需解决的课题。

         烧烤做为油区老百姓习惯的一种街头文化形式，随着人们休闲意识的增强，近几年来越发显示出它的独特性和生命力来。管理者也应该针对于当前存在的问题以及“油田烧烤”来之不易的品牌知名度，从宏观和微观层面上，研究提升油田烧烤层次的对策，做大做强，提高美誉度，为“油田烧烤”品牌的可持续发展增添后劲。

        宏观层面上：

        选择一个独立区域，建立油田整合的、一体化的、统一品牌的烧烤城，克服目前状况下分散、凌乱、不易监管的局面。并设置专门的停车场，和专业的管理队伍，提升食客就餐环境。

        微观层面上：

        1、办全健康证、卫生证等各种证件，从源头上保证从业人员的健康性；

        2、运用无烟烧烤，或者增加油烟空气过滤器，并建立统一的排烟通道，降低烧烤油烟排放带来的污染；

        3、提供统一的门面，改良加工环境；

       4、加强原料来源的监管，统一提供水源、电源，统一回收剩饭、剩菜；

       5、建立星级卫生间，为广大食客们提供便利。

        宏观对策提供了一个让烧烤从业者发挥各自主动性的舞台，微观对策通过制定一个制度化的约束，提供了一个让食客们放心饮食的环境。

        随着油田到南阳城区快速通道的立项和修建，官庄工区已经融入南阳市半小时经济圈，做为南阳市后花园和绿色、宜居之地，要突出官庄工区做为南阳市“休闲之城”的概念。依托油区宜居，大力发展休闲经济，把官庄工区宜居、烧烤、休闲旅游、石油特色景观，和南阳市的旅游强力结合起来，作为南阳旅游的高附加值产品（休闲旅游，建立诸如“北京欢乐谷”之类的综合配套游乐场地；石油特色景观，比如口香糖用的食品蜡、采油树等，对于大部分外部人士，都很陌生）。使油区成为南阳市、区、县的周末、假日休闲度假之地。